又到一年吃虾季。红烧、酱爆、油焖、清蒸……关于吃小龙虾的各种姿态，你或许谙熟于心。可是，你知道一只“合格”的小龙虾是怎样养成的吗？

  又到了吃货们独爱的“虾”天了。当吃货们对小龙虾大快朵颐时，可知道一只虾背面的成长故事？近来，记者跟从长沙市农业委科技教育处处长、水产工程师夏礼明来到一家小龙虾饲养场——长沙县依天种养专业合作社，了解小龙虾的成长之路。

  长沙县依天种养专业合作社，坐落长沙县果园镇花果村。记者站在路旁边，发现两旁都是成片的水田，水面上、水底都成长着茂盛的水草，成条状地散布在水田里。“这里边就养着小龙虾。”夏礼明指着水田向记者介绍，这种饲养方法叫稻虾归纳种养，一季稻两季虾，能添加农人的收入。因为稻田里养了虾，所以一般不运用除草剂，首要使用生物除草和除虫。

  “像稻田养虾，最好要有独立、满足的水源，不必从他人稻田里流过来的水。”夏礼明介绍，稻田的面积要满足大，中心用来种稻，四周挖3米至4米宽、1.5米深的虾沟，虾沟的巨细在某一些程度上决议了虾的巨细。“要给它满足的成长空间。”夏礼明称，除了成长空间外，小龙虾还要求水质新鲜，无污染，排水也要便利。

  业界有句俗语：虾多少，看水草。水草是小龙虾的栖息地，水草丰厚的当地，养出来的小龙虾肚皮洁白透亮。“趴在水草上的小龙虾和趴在泥地上的小龙虾，你说哪个洁净?”夏礼明介绍，小龙虾是杂食生物，靠水中的浮游生物为食，也吃水草和螺蛳，有时还吃黄豆。

  小龙虾在稻田里日子很安闲。不种水稻时，稻田区域的水深约为0.5米至0.6米，小龙虾们就能在稻田和虾沟里自由地“搬迁”。白日游到虾沟里吃一吃，玩一玩;晚上则游回稻田区域去歇息睡觉。总归，水质好，水草肥，小龙虾才干快快地长肉长个。

  从虾苗成长为成虾，大约需求多长的时刻?夏礼明介绍，依据繁育时刻的不同，一般要3到6个月。头年秋季繁育的虾苗，次年四五月能长成;当年春季繁育的虾苗，要比及六七月才干上市。怎样判别小龙虾长成了呢?“很简单，假设小龙虾的钳子泛红了，阐明它长成了。”夏礼明称，小龙虾在性成熟之前，体色一般为青色或青褐色，俗称青虾。

  不过，每只小龙虾的成长之路并不是一往无前的，要一向地“历劫”。浅显地说，小龙虾的历劫和神仙们的“历劫飞仙”差不多。它们从虾头到虾尾，会蜕下一个完好的外壳。每次蜕壳后，小龙虾都能快速地成长。最开端或许7天蜕壳一次，跟着小龙虾渐渐的变大，蜕壳周期也渐渐变得长，大约会延长到半个月左右。“大约蜕壳11次到12次，就会完结成长进程，变成一只成虾。”夏礼明介绍，虾壳蜕掉后，小龙虾只剩下软软的身体，新的外壳需求12小时至24小时才干硬化。这段时刻，假设没有水草的保护，或许会被误伤或许被吃掉。

  “鲤鱼、鲫鱼、黄鳝、泥鳅、青蛙，这些都是小龙虾，特别幼虾的天敌。”夏礼明介绍，在饲养时，要分外的留意一些小鱼苗和鱼卵随水源一同流到稻田中，“需求在进水口进行过滤”。

  长沙市水生动物防疫检疫站(市渔业生态环境监测站)站长王志明表明，在出产环节，他们会查看其间是否含有孔雀石绿、硝基呋喃类等违禁物质，而且饲养龙虾比野生龙虾卫生洁净。一般来说，在做口味虾、油爆虾、清蒸虾时，高温都能杀死寄生虫，有利于食用安全。

  夏礼明介绍，本年长沙市估计稻田归纳种养面积达4万亩以上，首要有稻虾、稻鱼、稻鸭等形式。标准化稻虾归纳种养形式，每亩年收入可增收3500元以上，在长沙县、望城、浏阳、宁乡、开福区、岳麓区等地都有小龙虾饲养场。

  湖南省农技推行总站副站长谢仲桂介绍，全省在推动稻田归纳种养进程中，湘西、湘南以稻田养鱼为主，统筹稻田养鳅，养鳖;环洞庭湖区以小龙虾等特征饲养为主。上一年，湖南省稻虾种养的面积约为56万亩。每亩估计产值为200斤至300斤。

  5月5日，周黑鸭新品发布会在武汉隆重举行，周黑鸭2017年度新品—“聚一虾”小龙虾，总算揭开奥秘面纱。全国干流媒体代表、政府领导、周黑鸭会员代表、投资人等各界代表纷繁赴会，一起见证“小龙虾”这一新式、火爆的餐桌美食如何故休闲、便携的定位降服门客的味蕾和情感。与此同时，周黑鸭“聚一虾”小龙虾当天在湖北、江浙区域线下直营门店以及天猫、淘宝旗舰店等线上渠道同步首发，现场气氛火热，高潮迭起。

  部分饲养户忧虑后市积压、“烂市”，纷繁赶在前期贱价兜售。但恰恰处在根本饱满中的小龙虾商场，本年忽然杀出“黑马”——江苏、安徽两省很多添加小龙虾水稻饲养。

  清清白白出水，红红火火“牺牲”。二月时节，小龙虾开端很多上市。记者从江西、江苏两巨细龙虾产地了解到，本年小龙虾一上市就引来门客们的追捧，身价也水涨船高。