假如想更安全、更健康地享用美食，最好的方法是“一人食”。无妨寻觅一家米其林餐厅，空间大，还有天台或许落地窗，别忧虑面临菜单会苍茫，听听米其林大厨的定见，早年菜、主菜到甜品，让你一个人吃得也称心如意。

  北京王府半岛酒店Jing餐厅主厨朱利安来自法国，年青、风趣、充溢构思。餐厅内设有 “主厨餐桌”，可认为门客定制个性化菜单。在这儿能够一边享用甘旨，一边观看烹饪进程，似乎赏识艺术创作。

  大厨尽管来自法国，可是他长于交融亚洲烹饪构思，让味蕾惊喜又舒畅。霜烧和牛是必点菜，也是主厨的引荐菜之一，油脂散布均匀的和牛在高温明火的加工下，变得新鲜多汁，调配黑胡椒汁、洋葱以及新鲜的芝麻菜，非常过瘾。

  假如喜爱海鲜，无妨试试烟熏三文鱼，调配白芦笋和新鲜树莓，咸鲜软嫩，有春天的感觉，新鲜开胃的酸奶酱恰恰能够交融烟熏三文鱼的浓郁滋味。此外，主厨还会引荐世界各地的葡萄酒，无妨试试国内稀疏的库克香槟。

  米其林大餐的亮点是最终的甜品。构思甜品“莓果”，将新鲜酸甜的草莓与冰激凌奇妙交融，调配香草奶油、罗勒蛋白霜，口感丰厚。

  Il Ristorante Niko Romito坐落北京宝格丽酒店一层，在这儿能吃到地道的意大利美食，简略质朴，考究有机食材。主厨Niko Romito不仅是超卓的大厨，也能够称为一位充溢想象力的艺术家，他主办的北京和上海宝格丽酒店Il Ristorante餐厅，已接连几年取得米其林一星。

  来这儿，无妨试试主厨独爱的意大利式开胃菜，从腌渍小西红柿到帕尔马火腿，再到吞拿鱼以及牛肉配金枪鱼酱、烤奶酪，都让人似乎置身意大利。主厨非常考究原产地，餐厅里的食材是他亲自从意大利各产区网罗过来的，比方松露来自皮埃蒙特，黑醋来自摩德纳，面粉来自阿布鲁佐。

  别的，别错失餐前面包。对主厨Niko Romito来说，面包才是餐厅的魂灵，“咱们把面包整个放在桌子中心，宛如一个家的根底。”你能够吃到异乎寻常的意大利面包，比方面包棒、佛卡夏等。此外，还有他独爱的甜品栗子蛋糕配冰淇淋。丝滑的栗子冰淇淋与软糯的栗子曲奇饼，配以少量栗子碎屑和糖渍樱桃，清甜可口。

  璞瑄酒店的左岸餐厅颇有巴黎小酒馆的情调，一起融入了北京的浪漫与大气。在这儿，能品尝到法国小酒馆式菜肴。

  入座后，点一道经典的法国蜗牛，通过蔬菜高汤慢炖后的蜗牛，鲜甜味美，掩盖在浓郁的黄油与干辣椒上，肉质细腻。再加一道法度煎鸭胸肉，烹饪时鸭肉在皮层的脂肪中变得肥美多汁，甘薯与覆盆子制造的酸甜酱汁调味，与香嫩鸭胸肉最为调配。

  猪耳朵是国内常见的下酒菜，一口酒，一口肉，消解了一切烦恼。风趣的是，大厨将这个食材加入到法度美食的清单。猪耳朵炖熟后切成细丝，混合法度香料，涂改在黑麦吐司上，咀嚼间酥酥脆脆，非常过瘾。

  还有一道开心果甜品不行错失，白巧克力外壳掩藏着开心果慕斯，“果肉”进口，薄荷瞬间迸发出清凉，坚果与草莓的香气层层递进，充溢惊喜。

  北京四季酒店Mio餐厅的大厨Alessio出世在意大利中部，但Alessio从不拘泥于传统的意大利菜，而是不断地将构思和当地应季食材融入到菜品中。因而，在Mio餐厅能够品尝到惊喜无限的意大利菜。

  比方，鸭肝巴菲进口后，瞬间会让味蕾充溢惊喜。看似传统的鸭肝，藏着10年意大利香脂醋，用来中和肥腻感；菜品底部则有时令果蔬泥，比方秋冬的糖渍梨，春夏的樱桃或许杏泥，新鲜香润，调配刚出炉的小面包恰恰好。别的，再给自己点一道布列塔尼蓝龙虾吧，调配共同的气泡酒酱汁和应季萝卜泥，让海鲜风味愈加杰出。

  还有比饺子更合适冬天的美食吗？无妨尝尝意式饺子，结合黑松露、传统帕马森芝士和肉酱，算是给自己小小的奖赏。

  对美食爱好者而言，北京国贸大酒店的国贸79最合适“一人食”，一边享用美食美酒，一边俯视门庭若市。

  假如自己用餐，无妨就点一份前菜、汤和主菜。前菜引荐经典凯撒沙拉，新鲜虎虾和爽口生菜，调配温泉蛋、意大利烟熏火腿以及三种奶酪，独具风味。烤南瓜浓汤人气颇高，加了香草和黄油的南瓜，用奶油和鸡汤、蜂蜜熬成，非常合适冬天。

  作为“重头戏” 的主菜，能够点一份西冷牛排，选用香草黄油低温泡制后，再用炭火烤，配菜马铃薯也值得一试，浓香四溢。