如此老套的脑筋急转弯，想来现已瞒不过咱们的聪明才智了。看那红虾，似乎还飘着香味，就差把

  做熟之前便是赤色的虾，实际上并不在少量，其多样性之丰厚，在各大短视频平台上那些海鲜吃播们的投稿中，就可窥见一斑。而在这些红虾之中，被冠以“红魔虾”之名的长带似须虾(Aristaeopsis edwardsiana)，更是凭仗能够爽快地生吃和吸溜“虾脑”在各种方面上做到了“红极一时”。

  长带似须虾深红的体色，可绝不是为了在人类社会赢得什么名望。作为一种重要的生计手法，它的红与它所休息的环境休戚相关。

  不同于日子中常见的对虾与龙虾，长带似须虾是不折不扣的深海生物。它首要日子在海平面以下400米到900米的深水区，不过在深达1800米的水层也曾发现过它的身影。沉积物构成的海床宽广而空阔，邻近的水流又极缓慢，长带似须虾就在这样的环境中摇摆着它兴旺的羽状腹肢四处游荡。它并非整天爬行于海底，也无法脱离底层水域游向浅海，这样的生态习性称为底栖浮游（benthopelagic）。

  咱们都知道，日光中的可见光部分是由不一样的色彩的色光组合而成的，其间红光的波长最长，但在海水里的穿透才能最弱。当日光射入海洋时，跟着水深的添加，红光会敏捷被吸收，永久无法抵达更深的海域。

  而眼所能看到的色彩，大部分也是由于不同波长的可见光的反射构成的。不同波长的光照射在物体上时，一些波长的光被吸收，而未被吸收的光会反射回来，构成了眼睛感知到的色彩。

  对长带似须虾来说，赤色的身体能吸收除红光外全部其他色彩的光；而一起，它又日子在一个毕生触摸不到红光的环境里。也便是说，长带似须虾在深海中呈现出的色彩并非赤色，而是黑色。

  在本就少光的深海，长带似须虾拒绝了体表反射光的存在，就似乎对其他生物设置了不可见。在特别的条件下，看似艳丽的体色，代表的则是荫蔽与安全。

  在许多纪录片中，深海的虾蟹类常常集合在人为投进的钓饵旁，又或许伏在鲸落巨大的骨架上，一副与世无争的拾荒者形象。但是，一项针对巴西海域长带似须虾的摄食习性的研讨却得出了不一样的定论：看似肢纤体弱的长带似须虾，实则是十分高效的捕食者。

  在这项研讨中，研讨人员对二百多只长带似须虾的胃容物进行了检测与剖析。全体看来，长带似须虾的胃容物以甲壳动物为主，其次是海底的有机沉积物，还存在着适当数量的鱼类和头足类残骸。不难看出，仅仅摄食底泥和漂浮碎屑无法供给长带似须虾的生计所需，它们有必要走上自动捕食的路。似须虾长而灵敏的触角，细长的步足与腹肢（腹部的泳足）也成了追捕猎物的有力保证。

  跟着虾的成长、体型的增大，沉积物在其胃中所占的份额逐步下降，鱼和头足类则有所上升，填补了这一空缺。此外，成年的雌虾明显地倾向于捕食鱼类和头足类，很多吸取蛋白与固醇，以满意性腺、卵子发育的需求（后边就知道你爱吃的“虾脑”要幸亏它们的自动捕食）。即便关于头足类的捕食存在着捡食繁衍季后团体逝世的头足类尸身之嫌，这些发现也足以证明长带似须虾并非得过且过的清道夫，而是喜爱肉食，且在不同的生命阶段对猎物有不一样偏好的活跃捕食者。

  长带似须虾既捕食其他小型生物，一起也是鼬鳚（yòu wèi）、鼠尾鳕等大型深海鱼的食物之一，在食物链中的重要性显而易见。其他研讨也显示出，在一些海域，长带似须虾与其他几种习性相似的须虾科物种的种群数量也处于一种此消彼长的动态改变中。能够估测，在深海生态系统中，须虾类占有着一个共同而无法代替的生态位。

  纵然有着一身习惯深海日子的身手，长带似须虾也毕竟无法与钢筋铁骨的作业渔船相抗衡。跟着商业捕捉的规模越来越广、深度逐步加大，广布于国际温暖海域的长带似须虾被拖上了岸，摇身一变成了重要的经济物种。在法属圭亚那、巴西等地乃至构成了针对似须虾的专属渔业。

  长带似须虾的重要产地，西非的毛里塔尼亚海域最早由西班牙开发。西班牙的渔船很多捕捉当地的似须虾后运回国内，使得西班牙成为了从前最大的长带似须虾出售地之一。我国最早的长带似须虾也是自西班牙进口，这也是它的前期商品名——“西班牙红魔虾”的由来。近年来，我国广西、浙江等地的远洋渔船也发现了长带似须虾的渔场，将其捕捉、分装后以冷冻的方式销往各地。现在，在网络站点平台上，想要买到国产的似须虾已不是什么难事。

  作为最老牌的似须虾美食家，欧洲人们挑选了他们最擅长的烹饪办法：烤虾。剥去似须虾的壳，将带头的虾仁搭配着洋蓟和香茅低温慢烤；烤好后用少量油稍一翻炒，虾的鲜香气味就扑面而来。

  而在长带似须虾进入我国商场后，咱们却用了另一类天壤之别的办法对待它：刺身，或是生腌。

  这样一种日子在低温深海，又经过了冷冻处理的虾，生食正规渠道买来的新鲜虾不太用忧虑寄生虫的问题（但为了吃的安心，仍是需求一些关怀）。绵软的虾肉，进口自带甜美，确是一种异样的用餐体会。

  在吃完虾肉后，人们又把注意力放在了长带似须虾硕大的虾头上。不剥不知道，这一剥开，一块橙赤色的器官便涌了出来，泛着汪汪的油光，甚是诱人。一尝，公然味道鲜美，这“红魔虾脑”的名声，也就完全传开了。有一些视频乃至专门编排了吃播们吸虾脑的片段，从头看到尾，关于刺身爱好者来说也不失为解压的好办法。

  似须虾的“虾脑”可不是虾的脑子，它仅仅由于长在了虾的头里而被冠以了这么一个名号。归根究底，“虾脑”实际上的意思便是雌性似须虾的卵巢+副性腺，与虾膏、虾黄等实质相同，仅仅它还没有做熟，所以与惯例的虾膏虾黄在形状上有那么一些差异。虾归于节肢动物，它们的神经系统还没有兴旺到构成份额如此巨大的脑。虾类真实的“脑”坐落眼柄后方，小小一个，又远不如卵巢那么好吃，食之无味，弃之也不惋惜。

  对虾的身体结构简图，脑仅仅神经系统前端的一小部分，也便是说红魔虾奶黄色那是胃，橙色的是卵巢+副性腺

  这几年来，在我国的东海、南海深水区，另一种长相相似长带似须虾的深海虾也有了适当规模的产值，这便是拟须虾(Aristaeomorpha foliacea)。与长带似须虾比较，拟须虾个头更小，色彩更浅，最明显的特征是它头顶的“虾枪”（额角）布满了小齿（长带似须虾仅有3枚齿）。

  拟须虾，可见额角上具有更多小齿。有些自助餐里能够畅吃红魔虾但小一些的话，大约便是这种。图源：ResearchGate

  拟须虾的散布更广，习惯性更强，在不出产长带似须虾的海域也有着可观的种群数量，相对地，价格也更低价亲民。不过，鉴于有不良商家挂着长带似须虾的图片，用更高的价格出售质量次之的拟须虾，咱们在购买时仍是要多加留心，买到自己心仪的食材才是重中之重啊~