中安在线日，江苏省海安县大公镇凌东村乡民王小丽家捉到一只蓝色小龙虾，引得周围居民纷繁前来观看拍照。

  蓝色小龙虾与正常的赤色小龙虾比照。小龙虾通体蓝色，连胡须也是蓝色的。因为别出心裁的色彩，与一般的本地小龙虾放在一同显得很心爱。

  据了解，这只单钳子蓝色龙虾是稀有基因变异现象，均匀200万只龙虾中才会出现1只。

  【江苏现稀有蓝色小龙虾 专家称非环境原因】在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。这让它们看起来适当酷。基因变异的龙虾发生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反响构成蓝色化合物虾青蛋白，然后使其外壳出现亮蓝色。这对龙虾毫无协助，与周围环境比较，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。 蓝色龙虾虽不是最稀有的已知龙虾基因突变，但它们最为夺目。这种蓝色蛋白质是贝壳(而不是肉)中仅有可见的色彩。蓝色龙虾可安全食用。可是，你要知道，烹调会损坏这种蛋白质，煮熟的蓝色龙虾和其他非变异同胞没什么两样。

  蓝色龙虾是一种食用虾，法国布列塔尼的渔夫每次出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼，然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾，捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高档餐厅，可是因为蓝色龙虾的身价真实太高，所以即便在高档的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。假如用湿布隐瞒，放进冰箱冷藏，最多才能够保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌，所以许多高档餐厅也不肯冒险。