暮秋一到，遍地浓郁的老练色彩就显现出来了。叶子红黄而将落，粮食金黄而待收，从春到秋，好像一切事物等的便是这么个时节，而一道人间至味，也在这个时节老练了。

  这个人间至味便是“蟹”，古往今来，自中秋过重阳到秋末，许多人家的餐桌都不能绕过它去。我最近也已就着它大快朵颐了好几次，就算分明知道这厮性寒、尽管好吃也不能多吃，却一点点不影响胃口。

  清代大吃货李渔曾在《闲情偶记》中这么标榜过自己在吃上的造就：“予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其幻想，竭其幽渺而言之。”没啥好吃的是他说不出的，没啥滋味是他感受过却不能描绘的，这简直是一个人对自己吃货特点和水平的最高自傲了，当然他也真实担得起这个点评。但便是这么一个人，却单单对螃蟹失掉了言语，“心能嗜之，口能甘之，不管终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不行忘之故，则绝口不能描述之。” 李渔是爱蟹爱绝了，每年螃蟹还没出的时分，他就存好钱等着，还把这些买蟹钱称作“买命钱”——以吃蟹为命，这是什么精力哪！这还不算，他乃至把每年蟹出的九月十月称作“蟹秋”，把预备酿醉蟹的酒称作“蟹酿”，把预备好专门装蟹的瓮子叫作“蟹瓮”，还挑一个特别机灵的女仆专门管蟹，而且强行把人家的姓名改为“蟹奴”，也不知道人家女孩子愿不愿意。李渔还慎重表达：“予嗜此终身。”信誓旦旦般的口气，痴狂到这境地，不得不让后世爱蟹人敬服，我等不管如何是到不了这境地的。

  但蟹长得真实是丑，再爱蟹的人也得供认这个现实，就连李渔也必须得说这东西“在我则为饮食中痴情，在彼则为天地间怪物矣”。单看蟹的长相是十足骇人的，鲁迅先生就说，“第一次吃螃蟹的人是很可敬服的，不是勇士谁敢去吃它呢”？其实，就算无数个后吃螃蟹的人，对着没捆住的螃蟹也是怂得不敢下手的。谁是第一个吃螃蟹的人呢？现在众说不一，史说也总有附会，但我国人吃螃蟹的前史确实能够追溯到很久以前去。东汉经学家郑玄注《周礼》中的“荐羞之物”一词时这么说：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”注中的“蟹胥”是前史记载中我国古人最早的一种螃蟹吃法，《说文解字》中对“胥”的解说便是“肉酱”，所谓蟹胥，便是蟹酱。

  知道了这玩意尽管长得丑却反常好吃，吃货王国的人们就闲不住了，开端放心大胆地研讨各种吃法。后世每个朝代都有特征蟹菜，比方魏晋后呈现的糟蟹，又名醉蟹，从出

  现一向盛行到今日，依然是极受欢迎的蟹菜。诗仙李白吃糟蟹吃得浪漫，把蟹螯吃出“金液”，把糟丘看作“蓬莱”，甘愿醉在其中流连不归。到了南宋陆游这儿，糟蟹还能吃出些道道来，“旧交髯簿久相忘，令郎相从独味长。醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。”“无肠令郎”指的便是蟹，因螃蟹壳里空空而得名。

  南宋林洪《山家清供》中还记载了一道其时盛行的特征蟹菜，名叫“蟹酿橙”。姓名里就有三种首要的食材：螃蟹、糟酒和橙子。宋人文雅，煮饭做得也精密，巴掌大的当地也能翻出一片洞天来。这道菜这么做的：挑上个大橙子削顶去瓤后，稍留下一点橙汁，再将蟹肉填充于内，然后再用削下的顶盖住，把橙子包着的蟹放到一个小器皿中，再倒入酒、醋、水、盐等调料蒸熟。菜成后“既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”后来还有个相似的，清初文学家朱彝尊《食宪鸿秘》也记载了个取螃蟹肉加调料然后放在其他东西里蒸的，然而是放进竹筒里。把戏百变，增加的甘旨也各有不同，但其实就像李渔说的，“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之备至，更无一物能够上之。”螃蟹自身的滋味加以清蒸，就现已满足好吃了。

  一道菜值得这么些人历代来回的研讨，足见对我国人来说，吃可真是日常头一件大事，美食更是不少人重要的人生寻求。当日晋朝张季鹰见初秋风起，思念家园吴中的莼与鲈，遽然了悟“人生贵得适意，何能羁宦数千里以要名爵！”然后就借此辞官回家了。张翰好的是家园那一口江南菜，而宋朝人钱昆在外放为官之前，他人问他想去何处，他说道：“但得有蟹之处无监州则可。”后来“有蟹无监州”也成为一个重要典故，“监州”又名通判，是宋朝时朝廷用来控制知州的一个职位，谁当官想被他人控制呢？所以期望无监州是大大的官之常情，而能与之匹配的，便是吃蟹了。

  不过，爱吃真不是什么坏事。有吃货特点的人，日子情味都好像要多上那么几分。就像《世说新语》中那个常因喝酒而抛弃公务的毕卓，常常“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了终身！”任诞是真任诞，但心爱也是真心爱呀！

  近来，在澳大利亚圣诞岛，艾米·卢蒂克一家人享用露天烧烤时，忽然被50多只巨蟹围住。螃蟹们好像闻到烧烤香味，从五湖四海蜂拥而至。有些“心急”的螃蟹，乃至爬上了饭桌和烧烤架。不过，这种椰子蟹在澳大利亚归于维护动物，制止食用。 视频截图 揭露材料

  近来，上海，网友爆料某饭馆用死螃蟹掉包活螃蟹 。 9月8日，该饭馆发声明称，根据商场监督局的查询，饭馆不存在活蟹换死蟹的行为。该饭馆表明爆料视频拍照时客流量大，许多螃蟹来不及第一时刻加工，故在顾客承认后会做好符号放回鱼缸，以确保螃蟹存活。

  又到了秋风起蟹脚痒的时分，许多人现已在跃跃欲试等候大闸蟹上市了，但要留意的是，螃蟹这个甘旨，吃不对，那可是要肺里、脑子里长虫子的，重则一辈子留下后遗症！ 仙居4小伙生吃螃蟹悉数中招 近来，28岁的仙居小伙子骆某（化名）带着自己的好兄弟张某（

  又到了吃螃蟹的时节，螃蟹券开端热销。网上有这样一个段子：经销商印刷2000张面值500元的蟹券，400元卖给企业收购人员，企业收购人员拿去送礼，收礼者以250元的价格卖给收回者，收回者再以300元的价格卖给经销商，经销商回购螃蟹券每张赚10

  清晨三点，急救中心忽然发来了急救使命，在某小区有一位发热昏倒的男性患者需求急救。拿上手机和听诊器，招待上伙伴迅雷不及掩耳般的奔驰在了熟睡中的城市。 在五楼，一位53岁的男性患者正在昏倒着，伴着高热。 材料图 王金辉 第一眼看见昏倒中的患者，并没

  本年中秋节指定吃不上阳澄湖大闸蟹了。记者经过查询了解到，因为本年中秋节是9月13日，比较早，而本年阳澄湖大闸蟹的统一开捕时刻暂定为9月23日，因而本年中秋节阳澄湖大闸蟹将“失约”市民餐桌。江苏兴化、安徽巢湖、山东微山湖大闸蟹将进入商场“补缺”。 赶

  近来，G15沈海高速往宁波方向宁海南收费站邻近产生的一同小卡车自燃事端令吃货疼爱不已——4000斤螃蟹被烤熟。当日清晨2点多，高速交警接到报警后当即赶去救援。 现场，一辆舟山车牌的小卡车冒着熊熊大火。待消防部门将火势熄灭后，人们发现车上运载

  法国人在2016年推出上海版“米其林攻略”，永福路200号的雍福会榜上有名，吃货们都知道这两颗星的荣誉意味着什么。2004年，法国总统希拉克拜访上海时，他夫人就去过这儿，从寻访美食的视点看，她比米其林美食侦察早了十年。 作者：沈嘉禄 宋代人

  戴爱群先生真是能折腾，总喜爱干些费力不讨好的事。 汪朗 《左持螯，右持杯》 戴爱群 日子 读书 新知三联书店 前两年，他恢复了梁实秋、唐鲁孙笔下一些民国年间的北平菜品，并将恢复进程和操作关键写成了一本书，《先生馔—梁实秋唐鲁孙的民国食单》。

  “湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。”这两句诗，自然而然让人想到大闸蟹的鲜美。 何锦智 孩子知道我的喜好，年年都会提早安排着网上下订单。我心里理解，那是儿子贡献我这个妈妈的。 网购真是便利，一个电话，大闸蟹就坐上飞机，一天的时间就呈现在我家门

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