说起螃蟹大部分人首先想到的是大闸蟹，其实螃蟹种类非常之多，据相关统计全球螃蟹高达4700多种，我国约800种，并且绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，小部分栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。我国食蟹历史悠远长久有近5000多年，据相关考古文献显示在长江三角洲：上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层一带的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。目前，截止2021年底国内淡水蟹为代表的大闸蟹产值高达1500多亿（据中商产业研究院预测，2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。），海蟹为代表的青蟹产值上百亿，两者之间的差距还是很明显，并且有逐步扩大之趋势。

  答案是多方面的，首先从产量方面来看，我国几乎各大省市地区但凡有江河湖泊的多有当地品牌的大闸蟹，产量规格比较大；而青蟹属于海蟹，野生捕捞和海边滩涂养殖等相对于大闸蟹更复杂些，难度系数也更大些，所以供应国内市场产量这一块青蟹年产量维持在16万吨左右，而大闸蟹年产量则高达85万吨左右，两者年产量相差较大。目前中秋各大企业和事业单位员工福利对大闸蟹礼卡的接受度较高，大闸蟹也差不多在中秋节前后成熟上市；而青蟹这块单位员工福利方面小的可怜，百度搜索青蟹礼卡几乎找不到专属商家，而大闸蟹品牌商家较多高达上千家。百度搜索大闸蟹找到相关结果约14,400,000个，前面5页除了百度自家产品，百科、贴吧、视频等几乎被各大品牌商家官网占据；百度搜索青蟹，找到相关结果约38,200,000个，前5页几乎找不到一家青蟹品牌商家；其次，价格、个头方面两者相差较大，青蟹价格这一块较贵，并且不同时节价格波动较大，一斤以上的较大青蟹价格一般在150-200元/斤左右，中等规格价格在120元/斤左右，规格较小的青蟹价格在70-90元左右；大闸蟹价格一般在60-100元左右/斤，而阳澄湖大闸蟹价格3.0-3.4两母蟹/4.0-4.4两公蟹出湖价格约为135-145元/斤。市场上大闸蟹礼卡一般都是三、四、五对公母搭配销售，而青蟹组合跨度较大，一般分开销售有1只装大青蟹，也有5对10只装小规格青蟹组合装。

  大闸蟹属于很典型的积极性美食，养殖商家在春季投放蟹苗，秋季迎来收获。眼下正是大闸蟹投放蟹苗时节，养殖户们正在为螃蟹养殖做前期工作。近些年来，随着中秋员工福利发放大闸蟹的企业和事业单位慢慢的变多，中秋献礼大闸蟹的接受程度也慢慢变得高。据相关部门调查显示，部分接受采访的消费者表示，购买大闸蟹主要还是注重螃蟹的品质和价格，至于是否阳澄湖这一品牌，并不过分在意；另外，据中国食品产业相关专家介绍，阳澄湖大闸蟹的优势在于品牌打造，而其地区品牌的大闸蟹虽在质量上与大闸蟹无太大区别，但当地的相关机构没有及时把大闸蟹市场产业化、品牌化和规范化，从而使得其它品牌的大闸蟹认可度普遍降低。从中不难看出，无论是大闸蟹还是青蟹，还是需要一定的市场化运作，消费者享用螃蟹美食的习惯也需要培育，现在大闸蟹的的市场接受度慢慢的升高了，青蟹一方面局限于产量，还有一方面需要加大相关宣传推广力度，各地区菜市场也要有相关入驻窗口，反过来看，也是大闸蟹行业迎来多品牌化发展的机遇。面对大闸蟹上千亿市场看谁能最大份额的获取，至少目前市场上还没有一家大闸蟹品牌商占领份额超过5%。甚至，两年前有有关部门做过统计，大闸蟹品牌商家头部前10加在一起的销量也只占行业5%左右。当然，大闸蟹领域如此分散跟全国各地但凡有江河湖泊的地方就有当地品名的大闸蟹有关。10年前北方一带居民普遍对大闸蟹美食的接受度较低，有些甚至拿蒸熟的大闸蟹直接放嘴里咀嚼。如今北方地区成为大闸蟹品牌商家的主战场，大闸蟹美食也成为南北方餐桌的常客。