每年的9月份到次年的2月份都是吃大闸蟹的时节，大闸蟹特别的鲜美，很多人都爱吃。可是有很多人不明白，大闸蟹是淡水仍是海水呢？今日就来跟我们聊聊关于大闸蟹的一些小常识。

  大闸蟹是在淡水里边成长的，在我国姑苏的阳澄湖，金坛的长荡湖，还有泰州的溱湖都盛产大闸蟹，这些湖泊都是淡水湖泊，因而大闸蟹天然归于淡水的。大闸蟹并不是像梭子蟹这样的，是归于海蟹，所以我们在购买大闸蟹的时分，一定要搞清楚，不要被卖家或许不良商家给忽悠了。

  清蒸大闸蟹是最原汁原味的吃法了。大闸蟹需求先把它洗洁净，然后用专门的绳子或许稻草将大闸蟹捆扎好，避免蒸的过程中的乱爬之后，把蟹脚给碰掉，影响它的整体性，最好的是用稻草，这样的话蒸出来的大闸蟹，还会有一些稻草的香味。蒸的时分需求放入葱姜蒜和料酒去腥，蒸好之后，蘸上姜醋就能够吃了。

  水煮大闸蟹较为便利，主张水煮的时分，在水里边的参加一些适量的盐，这样盐分能够进入到大闸蟹里边，吃的时分大闸蟹的肉质会比较新鲜一些。因为煮的水会浸透，所以吃的时分最好能把水份沥干一下。

  醉蟹信任很多人都没有吃过，其实醉蟹便是用生的大闸蟹，放入白酒和调味料进行腌制的一种腌制美食，尤其是浙江沿海地区的人，特别爱吃这种生的醉蟹。醉蟹一般要腌制十几天，腌制好之后呢，尽管仍是生的状况，可是肉质特别的新鲜，关于一些喜欢吃生蟹的人来说，滋味是适当的好的。

  关于大闸蟹究竟归于海蟹仍是归于河蟹，现在我们都知道了吧，所以我们别再把它和海蟹混为一谈了。现在也到了大闸蟹上市的时节看，想尝鲜的小伙伴就能够尝鲜喽！信任大闸蟹的甘旨一定会让我们吃的停不下来的。