如果把蓝虾比做美人，那肯定是第二眼的。一年前当供货商把这个新鲜吃食当宝物相同捧到日本料理店的厨师面前时，根本上没有人相中这种看起来色彩暗淡、形似对虾的家伙。由于，日料店常用的生食虾以日本产的甜虾居多，红彤彤的表面看上去很影响胃口。可这个容颜平凡的新品种，客人会喜爱吗？咱们纷繁在心里打了个大大的问号。

  真实招引人去测验的，是蓝虾鹤立鸡群的身份证。由于，它是全球第一个经过ISO22000和HACCP鲜虾品管安全两层认证的水产品。要知道，近些年来，由于环境污染等问题，市面上许多虾产品都失去了本来的鲜美滋味，这也是在许多讲究高质量的日料店越来越难吃到刺身虾的根本原因，由于口味好、吃着定心的生食虾真实太难找了。蓝虾能轻松的取得如此荣誉，足以让寻求质量的厨师对其刮目相看，测验一番。果不其然，把蓝虾用到日餐里一经测验，便成果了这位“第二眼美人”。

  今天本料理店的Miller和Tony，分别是担任冷、热菜的厨师长。自打把文莱蓝虾引进店里之后，这两位在蓝虾身上但是没少下工夫，最让他们欣喜的是，从推出各色蓝虾菜式以来，客人的反应全都是特别满足，从来就没令他们绝望过。

  最简略也最过瘾的吃法，自然是刺身。蓝虾的肉质非常紧实，口感既脆又糯，口味鲜甜，咀嚼时，在口中让虾肉与唇齿舌做充沛的触摸，更能突显厚重浓郁的虾味，即便不蘸酱油和芥末，都不会有一丝腥味。

  做寿司的话，诀窍在于必定要用加了海盐的淡盐水将蓝虾焯熟，吃时配上新鲜山葵磨成的芥末和店里熬制的酱油，更能激起虾肉异乎寻常的鲜美甜美，并且口感耐性十足，超有弹性。寿司下肚后，别忘了吃上两片那里独家秘制的鲜姜，也是非常搭的绝配呢。

  虾头是万万不可丢掉的，要知道，个中的内容适当丰厚，一寸见长的头盔之下，被虾脑、虾黄和颈上的肉填了个满满当当。并且，由于蓝虾的安全质量确保不受任何污染，门客大可定心享受。虾头有两种做法，放入清水里加盐或味噌酱、豆腐丁和海菜，便是一碗鲜甜开胃的味噌汤；若是裹上干淀粉入油锅炸至金黄色，捞出后再撒上盐、七味粉和白胡椒，便是一道香脆可口、外酥里嫩的下酒菜。千万要细细品味虾脖子上的肉，这个部位活动量最大，肉质与身上的肉自是不同，最为鲜香。

  这个算是吴哥最大的一个自助餐厅了，能包容700多人一起用餐。不过座位摆的仍是很紧凑的，出出进进不是太便利，团餐都是给这种大桌子，前面这一个大厅大多数都是团餐的。

  这个外边包裹的是香茅草，里边有点像鱼豆腐，香茅草是东南亚食物里常常会用到的调料，这个滋味一向还吃不惯

  米粉这儿许多，导游给咱们介绍的是汤粉，尝了的确挺好吃的，不过炒的没有尝。

  这个是是现做的，做法有点像章鱼小丸子，不过不是圆的，有点扁，咱们曾经在泰国时也吃过相似的，松松软软的，有椰子的香味，挺好吃的。

  腿都去掉了，炒成了另一盘螃蟹腿，这个只要螃蟹身，都比较小，导游说这儿的海鲜个头都比较小，见到的也的确有点，虾也都是很小的河虾，的确这边的人个子也都很矮。

  导游给咱们介绍的，果然是不错，跟咱们的炖猪蹄相同，很烂，并且很入味，彻底是中式卤味的滋味。

  这一阵子就来了人了，陆陆续续都坐满了，最前面的舞台是有扮演的，咱们在这儿的自助没当作扮演，后来在另一家自助餐厅看到了扮演，后边有几张相片。

  都是八菜一汤，一般素菜比较多，根本会有条鱼，肉菜2个，其他多是素菜，多是各种蔬菜组合。这个是炒时蔬，有点虾，胡萝卜、洋葱，这儿炒菜很喜爱放青花椒提味。

  这个是椰壳做的盛器，比较东南亚风味的，鱼块其实挺新鲜的，不过滋味也的确比较特别。

  鸡肉也是这儿比较常做的菜，导游说柬埔寨茹素的比较多，肉也多鸡肉，牛羊肉都是现在才渐渐开端吃的。

  他们这儿的河虾比咱们的小河虾其实还要肥一点，特别新鲜，炸的酥酥脆脆的，这一盘感觉是几天里吃到的最可心的一道菜，后来都没这个做法，再吃都是盐煮之类的，感觉不如炸的好吃。

  彻底不知道在唱什么，也不知道扮演的是什么的，就看看热闹吧，穿的服装仍是挺有特征的，这儿也有大型的扮演，叫做高棉的浅笑，相似咱们的形象丽江之类的节目，咱们没去看。餐厅的扮演都是比较短的节目组合的。

  这个又是一段古装舞蹈，导游说看这扮演，便是看他们的四肢和腰，也真是，扮演的亮点就在这几处。