螃蟹无论清蒸、干烧、爆炒，不能离开黄酒料酒的搭配。黄酒料酒蒸蟹，冷水加入黄酒料酒，蒸屉里螃蟹肚朝天，水开后，黄酒料酒香气激发，满屋酒香。

  作为原料的黄酒富有丰富芳香气味的酯类和氨基酸物质，所含的酯类还能使菜肴除去异味，氨基酸与菜肴中的糖还能结合成芳香醛，产生菜肴才有的香气。

  黄酒料酒蒸蟹，不仅增香提鲜，肉质鲜嫩，更重要的是能减轻螃蟹的寒气，并且祛腥、解腻、杀菌。黄酒料酒的酒精度数越高，越优质，而15度的黄酒料酒，能做到烹调饮用均可。

  姜醋是吃螃蟹非常好的搭配，姜性热，醋杀菌，清蒸螃蟹配以姜丝米醋，让蟹肉更加甘甜

  红梅醇香米醋醋香纯正、酸味柔和、回味绵甜，采用东北大米纯粮酿造，纯粮酿造的米醋含有多种有机酸和丰富的氨基酸、维生素和矿物。

  蟹肉加以米醋，会有小银鱼一般的鲜香口感。而食用醋又分为酿造醋和人工合成醋，选用纯粮酿造的米醋，起到调味和解腻的作用，更突出螃蟹的鲜美，且有助于消化。

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