“九鲲”取名自我国神话中的传奇生物“鲲鹏”，标志无限的愿望与志向，表现了餐厅对我国文明的深沉连接。

  作为永利餐饮地图的灿烂新星，“九鲲”连续了永利一向的杰出质量和详尽服务，并以立异理念为来宾带来惊喜不断的沉溺式美食体会。

  由厨艺界冉冉新星、备受瞩目的行政总厨张志成主办，“九鲲”会聚全球尖端海鲜与琳琅满目的佳酿，奇妙交融各地烹调技法，并斗胆将茅台融入菜肴，开创出令人冷艳的尝鲜新体会。

  餐厅创始珍馐佳酿的现场竞拍，让饕客在热闹非凡的气氛中醇饮鲜飨，犹如美食鉴赏家般沉溺于这场无与伦比的感官盛宴。

  餐厅规划匠心独具，手艺曲折的水族箱与时髦的绿松石色茅台酒吧交相辉映，宛如身处梦境的海底国际。

  来宾还可180度博览永利标志性的扮演湖，赏识诱人的水舞扮演，享用视觉与味觉的两层飨宴。

  “九鲲”精心网罗全球尖端海鲜，从法国蓝龙虾、斯里兰卡螃蟹到马来西亚独有的淡水珍宝忘不了鱼，这些珍稀海鲜由行政总厨张志成带领的厨师团队精心烹调。

  来宾可选麻辣四川菜、港式菜肴，以及交融新加坡、泰国、日本风味的烹调办法，让味觉在多元文明的磕碰中绽放出绝妙火花，每道珍馐都是对海洋的问候。

  招牌菜式“秘制黑椒斯里兰卡大肉蟹”源自新加坡的黑椒炒蟹，张总厨特别参加神户牛肉秘制的黑椒酱，提升了整道菜的香气与层次。

  “咖喱飞蛋澳洲龙虾”则蜕变自印度咖喱照料，交融了来自印度、日本和马来西亚多种咖喱香料，调配肉质丰腴的澳洲龙虾，囗感浓郁而赋有层次。

  作为全澳仅有设有茅台主题酒吧的餐厅，“九鲲”保藏了稀有的茅台佳酿，并由永利首席调酒师Mark Lloyd打造构思茅台鸡尾酒，还有“永利臻典我国葡萄酒大赛”精选的尖端我国葡萄酒。

  张总厨更以巧思将茅台融入多道菜式中，让茅台的醇香与海鲜的甘旨完美交错，缔造出全新的味觉巅峰。

  “九鲲木桶茅台酸汤东星斑”构思来自苗侗族的酸汤鱼，选用新鲜东星斑，调配茅台酒的醇香，酸辣爽口，鲜美无比。

  招牌菜“茅台火焰脆皮鸡”则选用肉质新鲜的广东三黄鸡，外皮酥脆，內里新鲜，茅台的装点让这道菜完美演绎了茅台与中餐的构思交融。

  作为澳门仅有专心于海鲜点心的餐厅，“九鲲”严选上乘海鲜，由厨师现场匠心制造，每一件点心如艺术品般精美漂亮，內里则蕴藏着海洋的至臻甘旨。

  “九鲲”还立异推出了独具匠心的“珍馐佳酿拍卖盛会”。每当周五及周六夜幕降临之际，水与火交错的绚烂扮演湖演出，拍卖会随之正式拉开帷幕，点着整个夜晚的生机与热情。

  来宾不只可享用贪吃盛宴，还将参加及见证一场场环绕珍馐佳酿打开的的剧烈竞拍。

  从稀有海鲜到极具保藏价值的茅台美酒，每一件拍品都将唤醒来宾的应战精力，引发场内此伏彼起的火热竞价。

  拍卖槌落下的瞬间，得标者不只取得满堂喝彩，还将由张总厨按照他们的喜爱，精心烹调所得标的海鲜珍品，为来宾带来难以忘怀的体会。

  无论是茅台爱好者、海鲜饕客，仍是寻求新鲜体会的门客，都能在这里找到归于自己的高光时间，体会无与伦比的美食飨宴。

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