小龙虾已成上海市民了解的“夏味”，有些人却以小龙虾“喜爱臭水沟”、“重金属超支”、“导致肌肉溶解”等风闻退避三舍。那么，这些风闻到底是真是假？小龙虾还能不能吃？

  小龙虾“喜爱臭水沟”？这样的观念很片面。小龙虾其实更倾向于挑选新鲜的食物，更喜爱清洁的水源。

  铜川水产商场的水产品信管科主管倪志军表明，小龙虾对环境十分灵敏，一旦水质受污染，繁殖率、存活率和成长率就会清楚明了地下降。相反，优秀水质里成长的小龙虾，成熟后的卖相、个头和肉质要胜过生活在残次水里的同类，还本领运送。

  心细的顾客会发现一些蓝色的小龙虾，以为这种蓝虾是受到了重金属的污染。铜川水产商场食安科主管张衡良表明，蓝虾并不稀罕，依据小龙虾甲壳内甲壳蓝蛋白和虾青素等物质的含量以及结合程度的不同，小龙虾能够呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种色彩。

  据悉，小龙虾对对环境形成污染的耐受才能还体现在具有杰出的排毒才能，能把重金属转移到外壳，然后经过不断蜕皮把毒素转移出体内。即便不能百分百排出，重金属也大多会集在咱们不爱吃的虾鳃、内脏和虾壳中，关于吃虾肉的人而言，重金属中毒的可能性极小。

  近些年，杭州、南京等地都曾报导过有人疑似因食用小龙虾导致横纹肌溶解综合征（又称“哈夫病”）的病例。华东医院肾内科主任叶志斌和记者说，就现在的查询的终究成果，“哈夫病”可能是因为在某一水域食用某一种有毒物质引起的，但现在这些都还缺少研讨，不能结论。