中新网温州2月4日电(周健)浙江温州，具有2000多年行政建制史。从古至今，其不只以昌盛的经济和绚烂的文明招引无数人目光，更以很多共同的美食风味让人恋恋不舍。新年期间，温州多地举办特征宴席，不只带来“舌尖”年味，更是对传统风俗的维护与传承。

  在乐清柳市镇新桥村，十余户家庭举办保嗣酒(男嗣成人礼)。该风俗连续至今已有300多年前史，酒席制造极端考究，“重头戏”是10盘高一尺，长、宽各6寸的高塔状凉菜，用以表达对男人顶天立地的期盼。据悉，“柳市保嗣酒”已于2009年7月列入第三批浙江省非物质文明遗产名录。

  当日10时许，村中热烈起来，儿子年满18周岁的十余户家庭在村中白叟的帮忙下早早筹备好保嗣酒宴席，乡民、亲朋好友们纷繁赶来吃酒，彼此问好着吉利话，一同见证各家男孩成年的留念时间。宴席上，虾干、鱼干、螃蟹、花蛤、车厘子……10盘冷菜摆成梯形款式，宛如10座屹立的高塔，塔尖还放上叶片、花朵作装点，乡民称之为“摆方盘”。

  “柳市保嗣酒”乐清市第三批非物质文明遗产代表性传承人高余宣介绍道，“摆方盘”的高塔造型是很花时间和功夫的，单是摆一盘花蛤，就得花费几个小时。花蛤相互之间较难咬合，是最难摆的一个冷盘，下面要摆大的花蛤，中心要摆中等大的，上层要摆最小的，这样才能够让“高塔”稳如泰山。

  “品永强八盘八，吃爻会发发发”。独具特征的“八盘八”则是龙湾区域的最高待客礼遇。传统“八盘八”菜品规划颇有考究。“八盘八”的八盘热菜涵义着年年高升、三元及第、百福并臻、富有健康、前途似锦、吉庆有余、隆运当头、阖家团圆。

  就在阴历正月初六，龙湾寺前街前史文明街区举办“八盘八”长桌宴，百人庆新春，共品经典味。据悉，此次“八盘八”长桌宴的菜品包含八冷八热，冷菜有白切肉、鳗鲞、花蛤、目鱼干冻、白切鸡、熏鹅、温州鱼饼、白虾；热菜则包含红糖年糕、全家福、笋干扣肉、蝤蠓蒸地瓜、补养老鸭、葱油黄鱼、避风塘对虾、甜果汤。

  活动现场，游客和当地居民们欢声笑语，一边品味美食，一边赏识舞龙、古筝演奏等五光十色的扮演，领会民间传统文明魅力，沉溺式感触新年喜庆气氛。(完)

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